Savoir-faire MADE IN FRANCE
SABATIER Diamant
SABATIER Diamant possède sa propre FORGE
La forge
Dans l’antre magique du feu, le « forgeron » travaille le métal et esquisse la lame. Ses outils sont le marteau et l’enclume, auxquels succèderont les martinets, puis les marteaux pilons.
Ensuite, l’estampe découpée du forgeron est confiée au « trempeur », qui se doit d’offrir à la lame dureté, élasticité et résistance.
Le processus de fabrication des couteaux forgés exige une réelle maîtrise des métiers ancestraux de la forge et de la trempe.
La trempe et la finition
La trempe s’effectue en trois étapes.
Tout d’abord, l’estampe découpée de la lame est chauffée à très haute température (plus de 1 000°C),
puis refroidie très rapidement par différents procédés (air pulsé, bain d’eau froide ou d’huile, voir cryogénie).
Le choc thermique occasionné confère une réelle dureté à la lame.
Le trempeur effectue ensuite un « revenu » en chauffant la lame à une température bien inférieure à celle de la trempe.
Cette opération permet d’éviter que la lame soit trop résiliente et se casse au moindre impact. Cette étape confère ainsi une meilleure résistance et élasticité à la lame.
Enfin, les opérations de finitions vont sublimer la qualité des matériaux employés pour réaliser le couteau SABATIER Diamant.
La qualité SABATIER Diamant
Contrôle qualité
Aujourd’hui, SABATIER Diamant performe son image de qualité ce qui explique la durabilité de sa marque et de son activité dans le temps.
Pour proposer un produit de qualité exceptionnelle, la marque prend en compte la résistance à la corrosion, la dureté et le pouvoir de coupe, trois caractéristiques essentielles demandées à un couteau.
La marque a ainsi développé et acquis des outillages et des bancs de test permettant de contrôler ces produits afin d’atteindre l’excellence.
Produit de qualité
La qualité des matériaux sélectionnés pour entrer dans les fabrications de la marque font l’objet de nombreux tests préalables avant d’être accepté par le service contrôle-qualité.
L’excellence des produits se caractérise par les propriétés des matériaux qui contribue à la satisfaction d’utiliser un couteau de qualité :
les aciers inoxydables fabriqués spécialement pour la coutellerie haut de gamme,
les matières employées à la confection des manches des couteaux répondant aux normes les plus exigeantes.
Le savoir-faire des femmes et des hommes chez SABATIER Diamant
Les femmes et les hommes de SABATIER Diamant, baignés dans la tradition du travail bien fait, ont naturellement la volonté de préserver et de transmettre la noblesse de leur spécialité. Forts de leur savoir-faire depuis 1950, les professionnels de SABATIER Diamant sont les spécialistes des couteaux de cuisine forgés à chaud et plus largement de la coutellerie haut de gamme Française.
Les opérations de finition PREMIUM dépendent d’un savoir-faire humain, encore inaccessible à la machine.
Ceci renforcent le savoir indéniable de la marque SABATIER Diamant.
La transmission de ces savoir-faire ancestraux est un objectif stratégique qui implique l’ensemble des salariés chez SABATIER Diamant, gage de pérennité de la MARQUE.
Les couteliers associent leurs talents aux forgerons pour sublimer les lames et les couteaux SABATIER Diamant.
L’étendue des gammes fabriquées souligne un savoir-faire inégalé dans la finition des lames et des couteaux.