LA MITRE FORGEE SOUDEE

Il s’agit d’une méthode de réalisation de couteaux de cuisine répandue dans le monde mais dont seuls quelques fabricants asiatiques osent dire qu’elle permet de réaliser des couteaux forgés. En effet, cette méthode de réalisation est utilisée par les plus grands fabricants de couteaux occidentaux mais ces derniers ne présentent pas les couteaux comme forgés.
Pour contourner le reproche d’usurpation, les Chinois ont inventé la notion de « fully forged » qui signifie que la partie métallique est en une seule pièce.

La technique utilisée consiste à réaliser un assemblage de trois pièces métalliques (la soie, la mitre et la lame) dont seule la mitre est obtenue par forgeage. La soie et la lame obtenues par laminage (découpe dans une bande d’acier) sont soudées à la mitre forgée.

Cette méthode utilise la forge uniquement pour sa capacité à obtenir des pièces massives ; d’autres méthodes comme le frittage permettent d’aboutir au même résultat.