Sabatier - frabricant de couteau - fabricant de couteaux forgés - Sabatier : Le diamant du cuisinier

SABATIER, une marque française. L’histoire de la marque SABATIER, telle que nous l’avons retranscrite ici, s’appuie sur les dépôts de marques et les attributions de récompenses effectuées en France sous l’appellation SABATIER. Le succès de ce couteau fut tel qu’il lui valut de très nombreuses copies en France et à l’étranger. Le couteau SABATIER est né dans le bassin Thiernois au début du XIX^ème siècle. Couteau professionnel à l’usage des cuisiniers et des bouchers, il porte en fait un nom de famille Thiernois. Mais lequel ? Celui de Jean SABATIER du Moûtier ou celui de Philippe SABATIER de Bellevue ? La question reste posée, même si aujourd’hui, les instances officielles privilégient principalement la piste du Moûtier. Indissociables dans l’histoire du couteau SABATIER, ces familles homonymes semblent pourtant n’avoir, à l’origine, aucun lien de parenté.

2 familles

SABATIER DU "MOÛTIER" 1827 Jean SABATIER 1839 Jean Auguste SABATIER Construction de l’usine de CROSPAILLAT 1859 Installation de la machine à vapeur 1864 Napoléon III visite les ateliers 1855 EXPOSITIONS UNIVERSELLES Médaille 1ère classe 1867 Médaille d’argent 1878 Médaille d’or 1874 Utilisation des marques • la main • la trompette 1879 La trompette couronnée La trompette médaille d’or 1878 1899 Création de la société Ancien Ets SABATIER Pierre et fils 1917 La société est organisée en SA 1934 Achat de la SA par la SA France Exportation. Exploitation de la marque “La Trompette“ 1978 Marque cédée au groupe CUISINOX		SABATIER DE "BELLEVUE" Quartier situé sur les hauteurs de Thiers 1810 Philippe SABATIER Créé la marque “K SABATIER“ 1858 Bonnet SABATIER Fils de Philippe Dépose la marque “65 SABATIER Frères“ 1858 / 1873 Gabriel et Pierre SABATIER Fils de Bonnet Déposent les marques : • SABATIER Jeune • SABATIER Aîné 1888 Gabriel SABATIER PERRIER Dépose les marques : • K SABATIER PERRIER • K SABATIER PERRIER Garanti • 65 SABATIER PERRIER 1903 Adrien PERRIER Renouvelle les marques : • K SABATIER PERRIER • K SABATIER PERRIER Garanti • 65 SABATIER PERRIER et dépose • SABATIER A au fondu K Garanti • 62 SABATIER Frères • Prévoyant de l’Avenir 62 1918 1933 1948 Adrien PERRIER renouvelle le dépôt des marques : • K SABATIER PERRIER • K SABATIER PERRIER Garanti • 65 SABATIER PERRIER • SABATIER Acier Fondu K Garanti • 62 SABATIER Frères • Prévoyant de l’Avenir 62 1963 et 1978 Elles seront renouvelées par les descendants
La marque SABATIER est une marque ancienne dont l’apparition remonte bien avant la première loi française relative à la propriété intellectuelle. A l’époque, le dépôt de la marque SABATIER devait obligatoirement s’accompagner d’un mot ou d’une image traditionnelle. C’est dans ce contexte de flou juridique que plusieurs sociétés ont déposé la marque SABATIER en France. • France SABATIER Jeune K Garanti • “SABATIER Jeune Garanti“ avec grappe de raisin • “SABATIER Acier Fondu Garanti“ avec grappe de raisin • France SABATIER Acier Fondu couronne K Garanti • Véritable SABATIER France • Professional SABATIER • V SABATIER France • V SABATIER Acier Fondu Garanti • V SABATIER Extra Fin • SABATIER 689 Couronné • SABATIER Couronné • SABATIER 589 Couronné • SABATIER Trompette • SABATIER Deg • SABATIER**** • SabatieR • SABATIER Trumpet France • Sarry SABATIER • Le vrai SABATIER • Le seul SABATIER • L’unique SABATIER 1^ère qualité • SABATIER avec un disque éminceur stylisé • SABATIER Lion • SABATIER Diamant En 1979, les différents dépositaires de la marque SABATIER décidèrent de se réunir en association de défense de la marque.

Le nom SABATIER est aujourd’hui victime de sa notoriété et de son histoire tourmentée. Il n’ est plus en mesure d’incarner, à lui seul, toutes les valeurs qui ont fait de lui une grande marque. C’est dans les “logos“ et appellations traditionnelles liés au nom SABATIER (SABATIER DIAMANT par exemple) que l’on peut retrouver la notion de marque et les engagements de qualité, inhérents à une signature. Héritier d'un passé prestigieux, la marque SABATIER DIAMANT a pris l'engagement de maintenir, et de développer, les critères de rigueur et de qualité, véhiculés par l'image de son logotype : LE DIAMANT.

	Le couteau SABATIER - Histoire d'une forme
	SABATIER - L'histoire d'une marque
	Le terroir, le bassin de Thiers
	Le savoir-faire traditionnel
	L'univers culturel du couteau

HISTOIRE DE
LA MARQUE SABATIER DIAMANT

Personnel Sabatier du Moûtier

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